Kopi grade 1 tidak berbeda jauh dengan ungkapan ‘ada harga, ada kualitas’, yang memang mencerminkan kualitas suatu barang, demikian pula dengan kopi.
Kopi grade 1 dikenal memiliki mutu tinggi, semakin tinggi standar nilainya maka akan semakin mahal nilai jual kopi.
Mengacu pada kebijakan standar mutu dari pemerintah, kopi di Indonesia memiliki enam klasifikasi mutu kopi berdasarkan system cacat biji dan kopi grade 1 memiliki standar mutu tinggi di antara yang lain.
Adapun sebelum masuk ke dalam klasifikasi, biasanya para pengusaha kopi akan melakukan tahap sortir. Masing-masing kualitas akan dibedakan dalam ke dalam grade.
Dengan adanya grade, maka para pengusaha dan penjual kopi bisa dengan mudah menentukan harga jual yang tentunya adil. Bahkan seringkali dijadikan acuan penetapan dalam standar minimum ekspor.
Kopi Grade 1 dan Karakteristiknya
Berdasarkan catatan sejarah, Standar Mutu Biji Kopi di Indonesia sudah diterapkan sejak tahun 1978 silam. Penerapan tersebut didukung oleh SK Menteri Perdagangan Nomor. 108/Kp/VII/78 pada tanggal 1 Juli 1978. Dengan standar mutu biji kopi yang digunakan ialah system triase.
Kendati demikian terdapat perubahan, pada tanggal 1 Oktober 1983 sampai dengan saat ini Indonesia memilih untuk menggunakan Sistem Nilai Cacat (Defects Value System) dalam menentukan mutu biji kopi yang baik.
Perubahan tersebut menyusul penyesuaian keputusan ICD (International Coffee Organization). Dalam pelaksanaan Sistem Nilai Cacat, apabila nilai cacatnya banyak, maka mutu biji kopi semakin rendah.
Sebaliknya, nilai cacat sedikit, tentu mutu biji kopi semakin baik.
Dalam menentukan karakteristik grade kopi terdapat dua standar yang harus dipenuhi.
Standar minimal Resolusi 407 antara lain:
- Kopi Arabika: maksimal nilai cacat 86 per 300 gram, berdasarkan standar mutu dari Brazil atau New York.
- Kopi Robusta: maksimal nilai cacat 150 per 300 gram, berdasarkan standar mutu dari Indonesia atau Vietnam.
- Kadar Air Biji Kopi: maksimal nilai 12,5%, berdasarkan pada metode ISO 6673.
Standar Mutu Biji Kopi antara lain:
Jenis mutu kopi
- Kopi Arabika
- Kopi Robusta
- Kopi jenis lain
Syarat mutu kopi
Proses pengolahan basah atau Dry Process
- Memiliki kadar air maksimal ±13%.
- Kadar kotoran bawaan seperti ranting, batu, gumpalan tanah sekitar 0,5%.
- Tidak ada serangga.
- Tidak berbau busuk.
- Biji tidak lolos ayakan ukuran 3×3 mm dengan maksimal lolos sortir 1%.
- Agar lolos sortir biji berukuran besar, maka syarat tidak lolos ayakan ukuran 5,6×5,6 mm dengan maksimal lolos sortir 1%.
Proses pengolahan kering atau Wet Process
- Memiliki kadar air maksimal ±12%.
- Kadar kotoran bawaan seperti ranting, batu, gumpalan tanah sekitar 0,5%.
- Tidak ada serangga.
- Tidak berbau busuk.
- Biji kopi ukuran besar (L), tidak lolos ayakan ukuran 7,5 mm, maksimal lolos 2,5%.
- Biji kopi ukuran sedang (M), tidak lolos ayakan ukuran 6,5 mm, maksimal lolos 2,5%.
- Biji kopi ukuran kecil (S), tidak lolos ayakan ukuran 5.5 mm, maksimal lolos 2.5%.
Grade Kopi Berdasarkan Nilai Cacat atau Value Defect
- Grade 1, total nilai cacat maksimal 11.
- Grade 2, total nilai cacat 12 – 25.
- Grade 3, total nilai cacat 26 – 44.
- Grade 4a, total nilai cacat 45 – 60.
- Grade 4b, total nilai cacat 61 – 80.
- Grade 5, total nilai cacat 81 – 150.
- Grade 6, total nilai cacat 151 – 225.
Kopi Grade 1 dari Jawa Barat Dikenal Dunia
Kopi asal Jawa Barat sudah mendunia, dengan mutu terbaik dan aroma khasnya yang digemari banyak pecinta kopi, baik lokal maupun mancanegara.
Sudah bukan rahasia lagi, Provinsi Jawa Barat merupakan salah satu daerah produsen kopi unggulan. Produk kopi Jawa Barat pun telah diekspor ke berbagai negara.
Ada banyak nama kopi Jawa Barat yang seringkali berhasil menjuarai perlombaan kopi dari berbagai belahan dunia. Salah satunya dalam ajang pameran World of Coffee di Milan – Italia pada periode 23 – 25 Juni 2022 lalu, dengan grade kopi Jawa Barat yang diakui berkualitas baik.
Arabika Jawa Barat menjadi salah satu jenis kopi grade 1 yang diakui dunia tersebut, kini telah hadir di gerai Ibriq Kopi Roastery. Segera kunjungi gerai Ibriq Kopi Roastery Jogja.
Bisnis Ibriq Kopi
Sinergitas ekosistem bisnis kopi, menjadi mitra dari Koperasi Mitra Malabar (KMM) Jawa Barat yang berperan sebagai prosesor kopi melalui skema kemitraan, industri ini menjadi lebih memiliki transparansi, kepedulian, kebersamaan, dan gotong royong.
Langkah ini merupakan upaya membuat kopi asal tanah Parahiyangan ini sebagai komoditas dengan ketelusuran produk dari petani, pengepul, prosesor, roastery, hingga sampai di kedan dan pelanggan.
Bagi anda pecinta kopi maupun pemilik kedai kopi, kami menjual aneka kopi asal tanah Jawa Barat dengan kemasan kiloan dengan harga sangat terjangkau.
Kami juga menjual kopi arabika dan robusta kiloan dengan harga terjangkau yang juga melayani partai besar maupun kecil.
Rasakan sensasi kenikmatan dari kopi Parahiyangan dari Ibriq Kopi. Produk-produk Ibriq Kopi, bisa dipesan melalui :
nomor whatsapp: 081578704721
website: https://ibriqkopi.com
email: ibriq.kopi@gmail.com
Kami hanya menjual kopi Jawa Barat Asli dan berkualitas. Untuk pemesanan kiloan atau dalam partai besar bisa datang langsung ke kedai Ibriq Kopi dengan alamat: Jl Delingsari No. 56, Patukan, Ambarketawang, Kecamatan Gamping, Sleman, Yogyakarta 55294.***