Kopi ibriq khas Turki semakin menarik untuk diketahui, berawal dari alat kopi di Turki yang disebut ibriq atau ibrik, konsep penyeduhannya banyak mengundang rasa ingin tahu para pecinta kopi.
Fakta menarik tentang kopi ibriq khas Turki ini adalah julukannya yang dikenal sebagai cikal bakal kopi yang diolah secara manual brew yang begitu digemari.
Untuk di Indonesia sendiri, perkembangan kopi ibriq khas Turki tidak hanya dibuat di dapur rumah saja, melainkan juga ada banyak kedai kopi yang telah menyajikan kopi dengan alat ibriq atau ibrik.
Kopi Ibriq Khas Turki alias Turkish Coffee
Mengenal sekilas tentang kopi Ibriq yang diseduh menggunakan alat kopi tertua bernama Ibriq yang sudah ada sejak abad ke 7.
Di tahun 1540, seorang Gubernur Turki, Ozdemir Pasha yang bertugas di Yaman saat itu, justru menemukan satu jenis bahan minuman yakni kopi. Dengan berani, ia memperkenalkan kopi kepada Sultan Sulaiman.
Di Yaman, kopi lebih banyak diolah menjadi camilan. Juru masak kaisar, mengolah kopi dengan cara yang berbeda-beda untuk dijadikan minuman.
Salah satu proses yang fenomenal sampai dengan sekarang adalah biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan, akan dituangkan ke dalam wadah teko yang disebut ibriq.
Setelah itu, diracik dengan tambahan gula dan air, lalu direbus hingga mendidih. Jika sudah, maka kopi siap dituangkan ke dalam cangkir kecil untuk selanjutnya disajikan dan dinikmati.
Berdasarkan bahasa, إبريق , Ibriq berasal dari Bahasa Arab dengan makna alat yang dapat menghantarkan panas.
Namun dengan perkembangan yang ada, makna tersebut berubah sehingga kini Ibriq lebih mengacu pada bentuk panci mini yang berfungsi mendidihkan air.
Istilah lain Ibriq juga dimaknai sebagai teko untuk memanaskan air.
Sejarah kopi ibriq khas Turki kian menarik, ketika UNESCO memasukkan ibriq ke dalam daftar warisan budaya, sekaligus sebagai simbol negara Timur.
Cara Penyeduhan Kopi Ibriq Khas Turki
Secara umum, menyeduh kopi menggunakan alat ibriq terbagi menjadi dua cara yakni:
- Metode rendam atau yang dikenal klasik
Langkah yang pertama kali dilakukan adalah memasak air sampai mendidih terlebih dulu, barulah menuangkan airnya ke dalam cangkir yang telah diisi oleh bubuk kopi. Cara ini diklaim sebagai metode seduh yang sebenarnya yang banyak dijadikan acuan dalam pengujian cita rasa kopi.
Metode rendam ini akan menghasilkan citarasa kopi yang cenderung lebih pekat, smoky dan foamy.
- Metode langsung mendidihkan di atas pemanas
Dalam metode ini, racikan bubuk kopi, gula dan air sebanyak 2/3 secara bersamaan langsung dimasukkan ke dalam ibriq berbentuk panci mini. Lalu dipanaskan dengan api yang kecil dari kayu bakar. Cara ini menghasilkan citarasa kopi khas ibriq.
Dalam perkembangannya, kopi ibrik khas Turki dibuat dengan memanaskan racikan kopi dalam ibriq dengan menggunakan media yang berisikan pasir yang dipanaskan dari bawah. Jadi ibriq diletakkan di atas pasir sampai bagian bawahnya tertutupi.
Untuk cara penyeduhan kopi ibriq, seorang barista dituntut untuk cermat dan bersabar agar bisa menghasilkan kopi dengan citarasa sempurna yakni ada rasa gurih, bitterness, dan fruity nya.
Terburu-buru dalam memanaskannya justru akan membuat citarasa kopi menjadi hambar. Bisa juga sebaliknya menimbulkan efek burn alias terbakar, sehingga kopi terasa begitu pahit dan gosong.
Kopi Ibriq Sudah Hadir di Kedai Ibriq Kopi Roastery Jogja
Sekarang untuk bisa menikmati secangkir kopi Ibrik tidak perlu jauh-jauh ke tanah Arab.
Kedai Ibriq Kopi Roastery hadir di Yogyakarta dengan menawarkan ragam produk kopi grade satu yang berasal dari Pegunungan di wilayah Jawa Barat.
Ibriq Kopi Roastery hanya mengolah kopi dengan kualitas bahan baku green beans yang bagus.
Sampai dengan saat ini Ibriq Kopi Roastery telah menghadirkan beberapa jenis kopi berdasarkan metode pengolahan kopi pasca panen diantaranya:
- Kopi Arabika Specialty Java Priangan Natural
- Kopi Arabika Java Priangan Honey
- Kopi Arabika Java Priangan Full Wash
- Kopi Arabika Java Priangan Semi Wash
- Kopi Robusta Natural yang racikannya banyak digunakan untuk menyajikan kopi espresso, coffee latte, maupun cappuccino.
Jenis kopi di atas dapat diolah menjadi kopi ibrik khas Turki, yang kini menjadi menu kopi andalan dari salah satu kedai kopi lokal di Jogja yakni Ibriq Kopi Roastery. Yuk segera kunjungi!.
Tentang Ibriq Kopi
Ibriq Kopi merupakan sinergitas ekosistem bisnis kopi, menjadi mitra dari Koperasi Mitra Malabar (KMM) Jawa Barat yang berperan sebagai prosesor kopi melalui skema kemitraan, industri ini menjadi lebih memiliki transparansi, kepedulian, kebersamaan, dan gotong royong.
Langkah ini merupakan upaya membuat kopi asal tanah Parahiyangan ini sebagai komoditas dengan ketelusuran produk dari petani, pengepul, prosesor, roastery, hingga sampai di kedan dan pelanggan.
Bagi anda pecinta kopi maupun pemilik kedai kopi, Ibriq Kopi menjual aneka kopi asal tanah Jawa Barat dengan kemasan kiloan dengan harga sangat terjangkau.
Ibriq Kopi juga menjual kopi arabika dan robusta kiloan dengan harga terjangkau yang juga melayani partai besar maupun kecil.
Rasakan sensasi kenikmatan dari kopi Parahiyangan dari Ibriq Kopi. Produk-produk Ibriq Kopi, bisa dipesan melalui :
nomor whatsapp: 081578704721
website: https://ibriqkopi.com
email: ibriq.kopi@gmail.com
Kami hanya menjual kopi Jawa Barat Asli dan berkualitas. Untuk pemesanan kiloan atau dalam partai besar bisa datang langsung ke kedai Ibriq Kopi dengan alamat: Jl Delingsari No. 56, Patukan, Ambarketawang, Kecamatan Gamping, Sleman, Yogyakarta 55294.***
